ภายหลังจากประชุมชาวนาหนองจอก ผู้สนใจในการทำนาข้าวอินทรีย์ในวันที่ 4 มิถุนายน 2550 ที่บ้านลุงประเสริฐ สุขถาวร แกนนำเกษตรกรเขตหนองจอก กรุงเทพมหานคร ตามการดำเนินงานของโครงการสนับสนุนการก่อตั้งกองทุนสุขภาวะกรุงเทพ ที่มุ่งหมายให้เกิดการรวมตัวกันของผู้คนในการสร้างกองทุนสุขภาวะ เจ้าหน้าที่บางกอกฟอรั่ม 2 คน ได้ไปเข้ารับการอบรมหลักสูตรการทำนาข้าวอินทรีย์ ที่โรงเรียนชาวนา มูลนิธิข้าวขวัญ จ.สุพรรณบุรี โดยใช้เวลา 5 วัน ตั้งแต่ วันที่ 18-22 มิถุนายน 2550 เพื่อจะได้มีข้อมูลและเข้าใจในการทำนาอินทรีย์มากขึ้น และจะนำมาประยุกต์ใช้ในการทำงานกับพื้นที่เขตหนองจอก ที่มีพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นพื้นที่เกษตรกรรม

มูลนิธิข้าวขวัญ เป็นองค์กรพัฒนาที่ทำงานโดยเน้นที่เรื่องข้าวโดยเฉพาะ กิจกรรมส่วนใหญ่ของมูลนิธิข้าวขวัญ   มีเป้าหมายเพื่อให้เกษตรกรและชุมชนเรียนรู้จากความรู้ภายนอก และฟื้นฟูความรู้ดั้งเดิม เพื่อมาจัดการให้เกิดระบบเกษตรที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม อนุรักษ์ และฟื้นฟูธรรมชาติ ลดการพึ่งพาปัจจัยการผลิตจากภายนอก และพึ่งพาตนเองได้มากขึ้น มูลนิธิข้าวขวัญ อยู่เลยตัวจังหวัดสุพรรณบุรี ออกไปไม่มากนัก ตัวมูลนิธิตั้งอยู่กลางทุ่งนา มีเจ้าหน้าที่อยู่ประมาณ 10 คน แต่ละคนจะมีความถนัดกันคนละอย่าง บางคนเก่งเรื่องแมลง บางคนเก่งเรื่องทำน้ำหมักชีวภาพ บางคนเก่งเรื่องคัดพันธุ์ข้าว

ที่มูลนิธิข้าวขวัญ มี หลักสูตรการเรียนรู้ 3 หลักสูตรสำคัญ คือ

• หลักสูตรที่ 1  การบริหารจัดการศัตรูพืชโดยชีววิธี (คัดแยกแมลง) 
• หลักสูตรที่ 2 การปรับปรุงบำรุงดินโดยชีววิธี (ทำน้ำหมักจุลินทรีย์จากจุลินทรีย์ในป่า)
• หลักสูตรที่ 3 การพัฒนาพันธุ์ข้าว

หลักสูตรแรก เรื่อง การบริหารจัดการศัตรูพืชโดยชีววิธี (คัดแยกแมลง)   วิทยากรได้ให้ผู้เข้ารับการอบรม เอาสวิงลงไปโฉบแมลง จากแปลงนาด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นให้เอาแมลงมาคัดแยกเป็นชนิดๆ ไป จากนั้นก็แยกเป็น 2 ฝ่าย คือฝ่ายแมลงศัตรูข้าว กับฝ่ายแมลงดีที่มันกินแมลงศัตรูข้าวอีกทีหนึ่ง